Nodino di spaghetti con zucca&speck

Che amiamo la zucca ve ne siete accorti? Ci mancherà moltissimo quest'estate...

Ingredienti per 4 persone

200 gr circa di zucca da pulita e cruda

320 gr di spaghetti (Barilla)

1 etto di speck affettato sottile

1 confezione di panna da cucina (chef light)

Sale q.b.

1 noce di burro

1 pizzico di peperoncino in polvere a piacere

Pulite e tagliate a dadini piccoli la zucca, in questo modo si cucinerà prima.

Una volta tagliata, usando una vaporiera o quello che avete, cucinatela.

Nel frattempo mettete a bollire sul fuoco una casseruola di acqua salata.

Mettete la confezione di panna in un recipiente stretto e alto, quando si sarà cucinata la zucca unitela alla panna e con un mixer da immersione mixate il tutto fino ad ottenere una morbida crema, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere (se piace, altrimenti una buona alternativa è il pepe).

Buttate giù la pasta. Mentre si cucina, tagliate a listarelle lo speck e rosolatelo in una padella antiaderente con una noce di burro fuso. A noi piace lo speck bello croccante, fate voi a vostro piacere.

Scolate la pasta. Mescolate con la crema di zucca e con l'aiuto di un forchettone girate gli spaghetti su un cucchiaio grande e impattateli (attenzione fate questo passaggio sul cucchiaio , altrimenti rischiate di sporcare la presentazione del piatto).

Adagiate lo speck croccante (abbondante) su ogni nido.