Crêpe

Quando arriva il weekend mi piace colazionare con calma e prendermi il tempo di fare qualcosa di speciale per i miei bambini e in genere la richiesta è sempre quella: crêpe!!!!!

Provatela anche voi, semplice e davvero veloce, riservata solo al fine settimana!!!!

Ingredienti per 4 persone:

100 g di farina per impasti dolci (schär)

2 uova

250 ml di latte fresco p.s.

1 noce di burro

1 cucchiaino di zucchero 

Sale q.b.

Sbattete in una ciotola le uova e un pizzichino di sale, unitevi la farina facendo attenzione a non formare grumi, vi consiglio uno sbattitore elettrico.

Unite il latte, lo zucchero e amalgamate il tutto.

Scaldate su fuoco basso una padellina antiaderente  dopo averla unta con un po' di burro, prendete un mestolo piccolo e versate nella padella caldina la pastella. Tenete il fuoco basso.

Lasciate che si rapprenda è che si formi un colore leggermente caramellato nei bordi, rivoltate la crêpes per farla cuocere anche sull'altro lato; per aiutarvi potete utilizzare un piatto piano o un coperchio con diametro più grande della padella utilizzata.

Ogni cambio di crêpe ungete nuovamente la padella con una nocina di burro.

Potete gustare le crêpe in moltissimi modi: Crema pasticcera, crema di nocciole, marmellate varie...indovinate come la mangio io?!?!? Ovviamente Nutella e banana! J'adore!

Potete provare anche il preparato per crêpe Pedon, al quale vanno aggiunte  solo le uova e il latte, per me è molto valido! Fatemi sapere come sono venute e Buona Domenica a tutti! Letizia

                          

Tenerina ferrarese rivisitata

Ho vissuto un po qui e un po li, ma la città che mi ha visto crescere è stata Ferrara.

Lì ho imparato a cucinare e ad amare la sua torta più celebre ( almeno per me!!!) la Tenerina!

Una crosticina croccante, un cuore morbido e dal sapore pieno, una vera delizia per il palato!

Ha un sacco di pregi: 4 ingredienti, velocissimo, naturalmente senza glutine perché... non ha la farina!

Per gli amanti del cioccolato, una ricettina che non dovrebbe mancare nel ricettario.

Se gli amici sono soliti fare improvvisate, un dolcino che cuoce mentre si mangia la pizza e gustato caldo è da delirio.

L'avevo ià detto che il cioccolato è il mio ingrediente preferito???

Ingredienti per una tortiera da crostata da 24/26

300 gr di cioccolato fondente (il Novi segnala il senza glutine)

250 gr di zucchero

250 gr burro

5 uova

Sciogliere il burro con il burro (se lo fate nel microonde puntate per un minuto, mescolate e poi, se necessario, lasciate andare per altri 30 secondi/un minuto)

Nel mentre sbattere poco poco le uova con lo zucchero.

apena il coccolato è pronto unitelo alle uova e mescolate sempre brevemente, il composto sarà lucido e invitante!!! Così:

Infornate: 180°C per 25/30 minuti (come al solito, lo stecchino è la prova migliore!)

Note:

Evitate di sformarlla da calda, si sbriciola tantissimo, da bollente è anche peggio!

Se usate lo zucchero super fine come lo Zefiro, nel mescolarlo con le uova vedrete che sarà piu rapido!

Se volete usare la margarina sappiate che però sarà indispensabile unire almeno un cucchiaio di farina, meglio se usate quella di Riso.

Si gonfierà in cottura, appena sfornata si sgonfierà come un soufflè, non vi preoccupate, è normale!

Più è bassa meglio è!!!

Da sola è già perfetta, con la crema mascarpone o anche con la panna montata è super!

Vale

Brownie al cioccolato e noci

Va di moda l'americano. E qui non si discute: cupcakes&cakepops sono ormai all'ordine del giorno!!! 

Noi cavalchiamo l'onda e ci facciamo trasportare, ci piace pensare che anche il nostro blog possa essere un po' americano...quindi vi proponiamo questi brownies al cioccolato e noci!

E mentre scriviamo la Vale (sicuramente l'unica americana tra le due, potremmo dedicare un post al suo viaggio a New York...) si beve il suo quotidiano latte macchiato tiepido stile Starbucks Cafè...

Ingredienti per 6-8 persone

240 gr di zucchero

170 gr di farna per impasti dolci

150 gr di margarina biologica a temperatura ambiente

150 gr di cioccolato fondente (va bene tutto purché sia ovviamente senza glutine)

50 gr di gherigli di noci

40 gr di cacao (vedi sopra)

3 uova

1 baccello di vaniglia

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Sale 

Prima cosa da fare: riscaldate il forno a 175 gradi, funzione ventilata se possibile.

In una casseruola fondete la margarina biologica con il cioccolato e il cacao in polvere, poi lasciate raffreddare.

Con la frusta elettrica sbattete bene le uova con lo zucchero, poi unite la miscela al cioccolato fatto raffreddare.

Incidete il baccello di vaniglia per il lungo, prelevate i semini e uniteli al composto.

Aggiungete la farina mescolando bene. Infine unite le noci tritate grossolanamente con un tritatutto e un pizzico di sale. 

Preparate una teglia con la carta da forno e versateci l'impasto. Cuocete per 30 minuti: la superficie dovrà risultare ben soda al tatto.

Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente, quindi tagliate il dolce a rettangoli.

Note:

Creano dipendenza, ve lo assicuriamo!