Vi propongo la farina del mulino della Giovanna, adatto per le preparazioni dei dolci.
Per questa sbriciolata MERAVIGLIOSA occorrono:
300 gr farina Mulino della Giovanna
120 gr burro freddo
140 gr zucchero
2 uova intere
Mezza bustina di lievito per dolci s/g
Succo di un limone
Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, il succo di limone e il burro tagliato a piccoli pezzi (così potrete lavorarlo meglio).
Unite le uova intere e cominciate a mescolare. Dovreste raggiungere un composto tutto sbriciolato.
Lasciate riposare in frigo e nel frattempo preparate la crema pasticciera. È un classico e ma ripetiamo gli ingredienti:
500vml latte uht
130 gr zucchero
3 tuorli
40 gr di maizena
Bucce di limone
Scaldate innanzitutto il latte con le bucce di limone. Nel frattempo in un recipiente sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la maizena.
Attenzione al latte! Non deve bollire! Quando sarà bello caldo, versatelo pianino nel composto di tuorli e mescolate bene bene.
Riversate il tutto nella pentola e cuocete la crema continuando sempre a girare in modo che non si formino dei brutti grumi.
Quando si sarà addensata, togliete le bucce di limone e spegnete il fuoco.
Mettete la pellicola da cucina a contatto con la crema, per non far venire la patina, e fatela raffreddare.
Rivestite una tortiera apribile e sbriciolate metá del composto di frolla.
Ricoprite con la crema bella fredda e aggiungete la marmellata di fragola. Mettete sopra il resto della frolla e infornate in forno caldo a 180 gradi per una quarantina di minuti finché la sbriciolata non risulti bella dorata.
Perfetta per una bella merenda coi bambini (deformazione professionale) ma credetemi ottima anche per un fine pasto con gli amici, la sua delicatezza e il sapore del limone colpirà tutti.
Provatela e fatemi sapere, un bacio. Letizia
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