Panna cotta con salsa di fragole&lamponi

Sto preparando una merenda in giardino con le amichette della Ludo, una bella tovaglia a quadretti, succo di frutta, una crostata.... Ma volevo anche qualcosa di fresco e leggero, adatto anche alle mamme... Cosa scegliere? Ingredienti freschi come latte, panna e fragole di stagione!!!!

Questa prova è venuta bene, decisamente adatta alle nostre merende estive!!! 

Ingredienti per 6 stampini

400 ml di panna fresca

200 ml di latte 

50 gr di zucchero

3 fogli di gelatina, circa 15gr (pane degli angeli)

Olio per stampini

Lamponi

Per la salsa di fragole

200 gr di fragole

50 gr zucchero

1limone

Per prima cosa mettete a bagno i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda, per almeno 15/20 minuti. Versate la panna, il latte e lo zucchero in una casseruola con il fondo spesso e mettetela sul fuoco; continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando arriva all'ebollizione.

Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata bene. Mescolate delicatamente fino a farla sciogliere completamente.

Ungete uno scottex e passatelo negli stampini, versate poi il composto.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi metteteli in frigorifero a rassodare per un paio di ore.

Prima di servire preparare la salsa di fragole, con un frullatore a immersione riducete in purea le fragole con lo zucchero e il succo di mezzo limone. 

Trasferite la purea in una piccola casseruola e cuocetela per almeno 5 minuti.

Lasciate raffreddare e una volta fresca guarnire gli stampini, io ho aggiunto dei morbidissimi lamponi, ma si può guarnire con qualunque tipo di frutta!

Ho voluto anche provare a farne alcuni decorati e alcuni mescolando la panna cotta con la purea di fragola...in questo caso mescolate prima di mettere a rassodare in frigorifero.

Mi sembra una buona idea, in questo modo gli ospiti potranno scegliere quello che più preferiscono!!

           

Avete visto? Semplicissima e velocissima, piacerà a grandi e piccini

Provate e fatemi sapere!